miércoles, 28 de diciembre de 2011

Nuevas Cervezas en el Lineup Dogfish 2012

La semana pasada salieron noticias de unos cambios en el lineup de dogfish para el 2012.
Burton Baton se une al lineup de todo el año, junto con 60 y 90 minute ipa, raison d etre, Midas touch, Indian Brown y Palo Santo Marron.  Para esta cerveza se crean dos batches, un batch es de una english old ale y la otra de una imperial ipa. Despues de la fermentacion, se combinan y se depositan en un tanque de madera por un mes.
La otra "nueva" por asi decirlo ya que la manejaban en su pub localmente, y que se encontrara entre enero, febrero, mayo, agosto y diciembre, sera la Tweason ale que es elaborada con un grano llamado sorghum que es libre de gluten, combinada frescas fresas de un proveedor especial, se supone que en el aspecto sera obscura, turbia y en sabor algo de maple, dulce y obviamente muy frutal.
Otra que tambien era elaborada solamente en su pub y que ha tenido gran aceptacion localmente, es la 75 Minute IPA ya saldra embotellada. Es un blend combinado entre la 60 Minute y la 90 Minute, con dry hopped con puro lupulo cascade y condicionada en botella con miel de maple. Su primera aparicion sera en Marzo en botellas de 750ml. 
En enero o febrero  viene un proyecto de dogfish llamado Noble Rot, es una cerveza estilo saison. Los azucares que fermentan esta cerveza provienen de uvas que fueron "infectadas por un hongo llamado botrytis, que es un hongo con lo cual se producen esos vinos dulces que son de postre asi como las tipicas uvas pasas. Tambien vendra en presentacion de 750ml.
Aun no se define fecha, pero tambien se comenta que saldra un estilo dubbel, llamada Urkontinent (tambien elaborada solamente para su pub), que esta hecha de Wattlessed, que es como un extracto de grano con sabor pequeño a chocolate e igual de cafe, pero con un final sabor nuez intenso, tambien  myrica gale que es un vegetal que ayuda a proporcionar un aroma diferente, te rooibos que se produce generalemente en sudafrica y que contiene muchos antioxidantes y finalmente amaranto.
Finalmente añadiran en su serie "ancient ale"  Ta Henket, inspirada en un viaje que hicieron a las piramides de egipto. En la que haran un homenaje en la etiqueta  a un grupo musical, asi como lo hicieron este año con Pearl Jam.
Como la ven?, por lo pronto yo ya me estoy saboreando la tweason ale y la 75 minute ipa... Ya veremos...



viernes, 23 de diciembre de 2011

Orval

Podria facilmente dedicar uno o dos post a esta cerveza, desde su historia, cerveceria y hasta su elaboracion. Disculpenme, pero lo dejaremos para otra ocasion. Esta cerveza es de estilo trapense, pero que es trapense? Bueno es aquella cerveza que se elabora rigurosamente bajo las reglas de los monjes y dentro de los monasterios trapenses. Existen mas de 200 monasterios en el mundo pero solo 7 producen cerveza (y creo ya esta comenzando una octava pero no recuerdo donde).


La leyenda..

La fuente Mathilde y la leyenda del nombre de Orval: Hacia 1076, la soberana de ORVAL era la condesa Mathilde, también duquesa de Toscana (Italia). Estando sentada en el borde de una fuente de claras aguas, por un descuido, dejó caer en ella su anillo nupcial, recuerdo de su difunto marido. 
Desesperada por haber perdido esta joya, la condesa rezaba a la Virgen María con gran fervor.
De pronto, apareció una trucha en la superficie del agua, devolviéndole su preciado bien. Extasiada por el milagro, la soberana gritaba entonces: "¡He aquí el anillo dorado que estaba buscando!, ¡Bendito sea el valle que me lo devolvió!, ¡A partir de ahora y para siempre, quiero que sea llamado Val d'or!" (Valle de oro).
El símbolo de Orval "la trucha y el anillo de oro " ha conservado el recuerdo de esta leyenda. El agua de la fuente, su altivez, todavía alimenta el monasterio y su cervecería.
Ahora si vamos a la revision...

Brassiere D Orval... Orval  ABV 6.9&.. Belgica 
Al servirla muestra un color naranja palida, una espuma de aprox dos dedos, densa y de muy buena retencion.
En el aroma, muchisimos matizes, hierbas, notas pequeñas de citricos, floral, le halle un poco de manzana, toques de clavo. Es lo que yo le pude hallar, pero no me sorprenderia que fuera mucho mas amplia, un aroma impresionante.
Ya en boca sientes fuerte su malta,  su nivel alcoholico muy bien escondido no es factor, especias,  y al final un gusto muy pero muy seco.
Una cerveza muy buena e interesante, para paladares educados. Ya con esta llevo 4 cervezas trapenses degustadas, y proximamente 5, ahi esta guardandose la Rochefort 10 para abrirla a temperatura ambiente un dia de invierno(me la saboreo cada que la veo). Les compartire la nota...




martes, 20 de diciembre de 2011

Old Viscosity


Cerveceria de San Marcos, establecida ofiicalmente desde el 2006. No habia probado ninguna de esta cerveceria, aunque ya lleva guardadita 5 meses  la "older viscosity" que es digamos la version extrema de esta stout. 
Mezclada el 80% de un fresco batch, con un 20% de cerveza añejada en barricas de bourbon.
Me la lleve para mi posada de trabajo, ya que habia nula cerveza (tkt light).  Para el frio que estaba, ya que era un lugar abierto, la saque de la hielera y la deje reposar unos minutos para que agarrara temperatura.


Port Brewing... Old Viscosity Ale Estilo: Stout.. ABV 10%  San Marcos CA.


Al servirla en la copa un color totalmente negro, con una corona de dos dedos aproximadamente, de un color cafe claro como me gusta. En el aroma tonos super potentes de cafe, chocolate, malta tostada pero impresionante. Una perfecta carbonatacion.
En el sabor, se sentia un grandioso cuerpo, algo dulce combinada con toneladas de chocolate, caramelo, cafe tostado y muy en en fondo un poco de vainilla, una cerveza perfectamente balanceada. Al estar a la mitad recorde su batch de bourbon y su 10% de ABV,  ya que no fue un factor ni al principio ni al final.
Una tremenda stout en toda la extension de la palabra. 
Cabe mencionar que me la imagine mas fuerte, sentir en cada trago su ABV, aun asi me gusto mucho esta cerveza.
Muero por degustar la "older viscosity" aunque estara en mi cava un mesesito mas.


miércoles, 14 de diciembre de 2011

Humulus Lupulus

"La Prima-hermana de la cannabis"
Existe muchisima informacion en la web, libros y otras fuentes acerca de esta planta maravillosa, ya que tiene multiples usos en lo que respecto a la medicina,  naturista, inclusive como pomada en caso de reumas e infecciones en la piel y claro el tema principal, se podria decir que es conservador en la cerveza, genera muchas gamas aromaticas asi como tambien es el equilibrio entre lo dulce que pueda resultar la malta.
Asi que tratare de proporcionarles informacion basica haciendo referencia a la cerveza y en algunos casos a su forma de utilizarlo.
Es la flor hembra de la planta (humulus lupulus) usada como saborizante y agente estabilizador en la cerveza. La planta de lupulo es tecnicamente una planta trepadora.
El acido del lupulo tiene un suave efecto antibiotico contra las bacterias Gram-positivas, y favorece la actividad de la levadura del malteado. Se utiliza basicamente en la fabricacion de la cerveza, de la que se considera una de sus materias primas e insustituible, junto con la malta, el agua y la levadura, dando su caracteristico amargor al cocer junto con el mosto, proceso que produce la transformacion de sus resinas convirtiendolas en compuestos amargos.


El lupulo ha sido cultivado en europa para utilizarse en la elaboracion de la cerveza desde hace alredodr de 1000 años. Pese a que hay algunas evidencias que indicarian su cultivo en la antigua Babilonia y la utilizacion del mismo como planta ornamental en culturas antiguas, el primer documento que acredita su uso en la elaboracion de la cerveza proviene de Alemania, desde donde se expandio al resto de europa, inclusive Gran Bretaña, pese a las resistencias que se presentaban en cada pais nuevo donde ingresaba.
Como el lupulo tiene propiedades conservantes, permitio a los cerveceros hacer cervezas mas livianas, sin la necesidad de obtener altos niveles de alchol para preservarla de infecciones bacterianas.


Principales Aportes del Lupulo a la cerveza
Proporciona el tenor amargo para contrarrestar el sabor dulce de la malta.
Tiene propiedades antibacterianas, lo que otorga mayor estabilidad de la cerveza.
Estabiliza la formacion de la espuma.
Contribuye a la formacion del turbio caliente.
Cuando es utilizado correctamente, contribuye al perfil de sabores y a la gama aromatica.


El tono amargo en la cerveza.
El nivel de tenor amargo de la cerveza se mide por medio de unidades internacionales de amargor (IBU, International Bitterness Units). Muchas veces, para simplificar se menciona las IBU simplemente como BU., El IBU es una medida de concentracion de los iso-a-acidos en partes por millon, Un IBU equivale a un miligramo de iso-a-aciso por litro de cerveza.
Las lagers americanas tienen unos de los niveles de IBU mas bajo, entre 8 y 12, apenas detectable, mientras que por ejemplo las pale ale inglesas de la misma densidad se encuentran en alrededor de 45 IBU.
En general, cuanto mayor es la densidad inicial se necesita mayor cantidad de iso-acidos para balancear el sabor dulce de la malta.


Cuales son los factores que afectan el caracteristico amargor en una cerveza?
Todo tipo de ecuacion que se utilize para calcular el tono amargo de una cerveza es una simple estimacion. Debido a la gran cantidad de factores que afectan la isomerizacion de los acidos y la permanencia de estos en el producto final, es muy dificil predecir con exactitud cuantas IBU tendra. Inclusivo, los niveles de IBU en una misma cerveza podran variar  mucho con distintos operadores de una misma cerveceria.
El % de utilizacion varia entre 0 y 40% de acuerdo a una gran cantidad de factores que aqui menciono:


El tiempo de hervor del lupulo.  Es quizas el mas importante de todos. A mayor tiempo hay mayor posibilidad de conversion a las formas isomerizadas. Estos varian de una forma no lineal y son muy importantes para estimar las IBU.


El proceso de elaboracion.  La utilizacion puede variar considerablemente entre distintos procesos de elaboracion,  inclusive llegando al 100%. Por lo tanto, uno debe ser lo mas consistenten posible para evitar este tipo de variaciones que son poco predecibles.
Pellets


La forma del lupulo utilizado.  Pueden utilizarse pellets o conos enteros secos. Es mas eficiente la extraccion de los a-acidos de los pellets porque se separan mas facilmente en el mosto hirviendo, exponiendo mejor a los a-acidos para su isomerizacion. Por otro lado, la velocidad de isomerizacion de los a-aciso de los pellets es mayor, debido a ciertas modificaciones que se producen durante el proceso de "pelletizacion".


La densidad del mosto en la olla. En mostos más concentrados hay un menor % de utilización. Entre una cerveza de una densidad de 1.045 y otra de 1.080 puede haber una diferencia de hasta un 15%. En las ecuaciones que sirven para estimar IBU, se suele incluir un factor de corrección para cervezas de densidad alta.


 Disminución de la solubilidad de a-ácidos. A medida que uno agrega más lúpulo, va disminuyendo la solubilidad de a-ácidos, dificultando la conversión a las formas isomerizadas. Por lo tanto, las últimas adiciones tendrán un menor % de utilización por dos razones:
a) menor tiempo de hervor
b) menor solubilidad de los a-acidos


Vigor del hervor. Es un factor muy difícil de estimar, aunque influye sobre el % de utilización

Altura sobre el nivel de mar. En lugares altos, la temperatura de ebullición es menor, por lo tanto, disminuye el % de utilización
 Utilización de bolsas. Es muy común la utilización de bolsas para contener el lúpulo entre los homebrewers. Esto determina que la el contacto del lúpulo con el mosto no sea el mismo, disminuyendo el % de utilización.

Fermentacion.  Si bien durante la fermentación no se convierten activamente a-ácidos a sus formas isomerizadas, como ocurre durante el hervor, hay muchos factores durante esta etapa que afectan la permanencia de los iso-a-ácidos en la cerveza. Entre ellos se encuentran la cantidad de levadura que se utiliza para inocular el mosto dulce y el crecimiento de la misma durante la fermentación, que pueden afectar los niveles de precipitación de los iso-a-ácidos. Se ha determinado que variaciones del 50% en la tasa de inoculación pueden determinar diferencias de un 40% en las IBU finales. Con respecto al crecimiento de la levadura, no sólo es afectado por la tasa de inoculación, sino por otros factores como la densidad inicial, niveles de nitrógeno, niveles de aireación durante el llenado del fermentador y temperatura de fermentación.


Algunos ejemplos de lupulos...
Magnum. Lupulo utilizado para amargor con caracter floral.
Alpha Acido: 12-14%
Estilos de cerveza utilizado: American Pale Ale, American IPA, Strong Ale

Cascade. Es sin duda uno de los lupulos mas utilizados, el perfil de sabor es muy citrico, especialmente inclinado hacia un sabor y aroma con toques de naranja.
Alpha Acido: 9-11%
Estilos de cerveza utilizado:  American ales, IPA.
Cerveza que lo utiliza es tambien Ruination IPA de stone, Celebration Ale de Sierra Nevada, la imperial porter de flying dog e inclusive creo que la Beer Geek de Mikkeller.

Centennial. Lupulo apto para todos los estilos Ale, aunque tambien se ha utilizado en cervezas de trigo. Tiene un sabor medio con tonos florales y citricos.


Alpha Acido: 11%
Tambien lo utiliza sierra nevada celebration ale, y en brewdog 5am.


Simcoe. Lupulo con aroma unico a pino, sabor ligeramente amargo y frutal.
Alpha Acido: 12-14%
Utilizado principalmente en American Ales.
Se utiliza en la 90 minute de Dogfish e Imperial IPA de flying dog.


Nelson Sauvin. Uno de mis lupulos favoritos, aunque aun no siento que lo he sabido apreciar al 100. Es de nueva zelanda, te da frescura en la cerveza y le da ese caracteristico sabor del vino blanco y un golpe fuerte de uva.  Extremadamente frutal.
Probe una muestra de la double big barrel de karl strauss y estuvo impresionante. Otra de las cervezas que tambien lo utiliza es brewdog 5am, Mikkeller Single Hop Nelson Sauvin IPA, Punk IPA, entre otros.



viernes, 9 de diciembre de 2011

Lindemans Apple

Hace 7 u 8 meses recuerdo que probe mi primera cerveza del estilo lambic, en aquel momento me parecio una cerveza muy dulce y muy suave para mi paladar, recuerdo que era de frambuesa, era buena, pero sinceramente muy suave para mi gusto. 
No voy a hablar de este estilo, ya que no tengo mucha informacion y apenas lo he estado conociendo, pero si quieren saber, lean este excelente post de un hermano blog @incervesio felicitas 
Lo que si es que esta cerveceria tiene desde 1809, la familia lindemans decidio intensificar sus actividades cerveceras en el estilo lambico durante el invierno, ya que en esa temporada habia mucho menos trabajo de campo.
Browerij Lindemans Pomme Lambic... ABV 3.5%  Belgica..
Un dato curioso, es que al destaparla dentro venia un corcho, no como generalmente habia visto que esta por fuera, este venia literalmente por dentro. Porque? no se, si alguien sabe o se imagina, favor de comentarlo.
En cuanto la destape WOW! un aroma penetrante a manzana verde, muy dulce, moria por probarla.
Ya al servirla un color dorado, muy palida y una espuma de dos dedos, de no muy buena retencion.
En el aroma encontre citricos, y obviamente manzana pero superpredominante, no encontre algo mas.
Al probarla  dulce,  un poco acida, y esa manzana no era tan penetrante, estuvo perfectamente balanceada. Aunque al final senti un sabor demasiado dulce, como esos jolly ranchers de manzana, me llego a empalagar. 
Yo soy fanatico de las manzanas verdes, por eso puedo decir que si no me parecio excelente, me agrado mucho.
Me hubiese gustado que estuviera un poco mas acida y menos dulce, pero bueno es solo una opinion personal.  Sin lugar a dudas el estilo lambico es muy interesante.

domingo, 4 de diciembre de 2011

Mi Arsenal Decembrino !



Diciembre un mes de fiestas, de posadas, de darle nuestros mejores deseos a esos seres queridos, un mes en el que si hubo un deschongue familiar el 24 en la noche terminando abrazados y el clasico “te quiero mucho”,  en el que si hubo pleitos entre amigos, es el clásico también como no con todo gusto “ te quiero mucho”, “ tu eres mi compa”, en fin casi todo es positivo en esta epoca. Un mes que a  muchos nos gusta, por toda la nostalgia que deja el año que termina y la esperanza de un año que esta por empezar.
Para mi es un mes muy positivo y en el que el calor de la amistad y la familia hace de las suyas. Pero bueno esto no es  “sentimientos de miguel” y a lo que te truje chencha,  mi lista, mi arsenal decembrino, que sin lugar a dudas es un mes muyyyyyyyyyyy interesante en cuanto a cervezones por degustar…  ohhhhhhhh I love beer!
Ya pasan 4 dias y un blog hermano @incervesio felicitas saco su lista de cervezas para degustar en este mes.  Rapidamente a mi no se me viene una lista, es por eso que pongo junto con una pequeña  descripción mi lista de degustaciones en este mes que ya muero por iniciar.





TOKYO Estilo: Imperial Russian Stout  Cerveceria: Brewdog  ABV: 18% Pais: Escocia Precio $210
Esta inspirada ni mas ni menos que en el Space Invaders, el juego arcade de recreativa de los años 80.  A esta cerveza se le han añadido virutas de roble enla cerveza después de la fermentación. Se ha hecho con maltas especiales, jazmin y frambuesas. Añejada en barricas de roble francés.

REDEMPTION Estilo: Belgian Pale Ale Cerveceria: Russian River Company ABV: 5.5%  Pais: Estados Unidos Precio: $70

OLD VISCOSITY  Estilo: Imperial Stout Cerveceria: Port Brewing ABV: 10%  Pais: Estados Unidos Precio: $85
Esta cerveza combina 80% de cerveza obscura directamente del tanque de fermentacion y luego agrega el otro 20% de un batch anterior añejado en barricas de bourbon.  

O… Estilo: Imperial Stout Cerveceria: Nogne O ABV: 9% Pais: Noruega  Precio: $130
Cerveza de carácter fuerte,  con un toque dulce que genera una perfecta combinación entre sus maltas obscuras, hecha con 8 maltas distintas.

MINERVA STOUT Estilo: Dry Stout Cerveceria: Minerva  ABV: 7%  Pais: Mexico Precio: $18
Cerveza orgullosamente mexicana y que me enamoro desde el principio, potentes notas de café, con un toque de chocolate y un final como seco. Muy buena.

ORVAL TRAPPIST ALE Estilo belgian pale ale cervecería Brasserei d orval S.A.   ABV 6.9% Pais Belgica Precio $70
Color parecido a las dubbel. Sabor frutal y extremadamente seco.  Un amargor intenso del lúpulo  con larga persistencia en la boca.

ROCHEFORT TRAPPISTES 10 Estilo : Abt/Quadrupel Cerveceria: Brasserie Rochefort  ABVA 11.3% Pais: Belgica  Precio $110
Color obscuro, de cuerpo y carácter fuerte. Encuentras notas ligeras a caramelo, a pasas y en el fondo notas de vino.

LINDEMANS APPLE Estilo : Lambico Cerveceria: Brouwerij Lindemans  ABV 3.5%  Pais Belgica Precio $100

 CHICORY STOUT Estilo: Stout  Cerveceria: Dogfish Head  ABV: 5.2% Pais: Estados Unidos Precio $45
Elaborada con un tipo de granos de café llamados chicory, café organico de mexico  y con 3 maltas especiales, pale, tostada y oatmeal.

BEER GEEK BRUNCH WEASEL  Estilo: Imperial Oatmeal Stout Cerveceria: Mikkeller Brewed en NOGNE O ABV: 10.9% Pais Dinamarca $200
Hecha con el café mas caro del mundo “kopi luwak”, una sariguella come los granos y como su sistema digestivo no los puede digerir y los expulsa,  y salen protegidos por alguna enzima del animal. Sin duda es la cerveza que mas ganas le traigo.

Y por ultima con la que brindare en año nuevo..


Mikkeller Nelson Sauvin Brut Estilo: Belgian Strong Ale Cerveceria: Mikkeller  Brewed at De Proefbrouwerij ABV: 9% Pais: Dinamarca Precio $320
Nelson Sauvignon es una cerveza diseñada para brindar en Año Nuevo. Está fermentada con levadura ale, brettanomyces y encimas. Reposada tres meses en barricas de vino blanco austriaco. Descrita por Mikkeller como “muy seca, muy vinosa y muy deliciosa”. Se supone que es un alias de la nelson sauvignon.

 Salud y Felices fiestas a todos!


miércoles, 30 de noviembre de 2011

Hop Stoopid Lagunitas

Despues de una muy buena interesante sesion de actividades un domingo en la noche en sandiego, pasamos a una liquor a comprar algo de "cheve" para seguirle en casa. Al llegar al mostrador habia samuel adams, newcastle, sierra nevada pale ale, fat tire entre otras comerciales y vi que estaba una de lagunitas llamada hop stoopid, recuerdo que un amigo me comento que la mejor IPA que habia probado era de precisamente lagunitas y esta por ser una Double Ipa, no dude en comprarla.
Hop Stoopid Lagunitas Brewing... Double IPA ABV 8% 102 IBU
Algo curioso es que en la etiqueta dice 102 IBU 4 U, como si te preparara para el golpe brutal y efectivamente...
pero vamos a la revision.


Esta cerveza se supone que utiliza la misma condicion que la pliny the elder, se enbotella y se envia lo mas fresca posible, debiera ser a lo mucho un mes desde que se enbotella en la central y se bebe directamente con el consumidor.
No la servi en el vaso correcto (como ven en la foto), ya que no estaba en mi casa
Al servirla wow! un aroma impresionante a uva, piña, naranja quiza papaya, en el fondo citricos, floral un aroma que se sentia a un metro de distancia. En el color es como naranja un poco mas palida que otras double ipa que he probado. 
En el sabor totalmente citrico,golpe brutal de  uva,   naranja, piña,  al final un toque de caramelo, equilibrio?? NI MADRES, lupulo, lupulo una cachetada de amargosidad directamente a tu paladar, muy chingona. Para el precio la verdad, es una de las mejores double ipa que he probado, la pondria muy a la altura de hasta ahorita la mejor que he probado Pliny the Elder. Sin lugar a dudas el precio es de mucha ayuda en la comparacion ya que es superbarata para la calidad que tiene, solo 4dlls aprox (50 pesos mexicanos) y viene en presentacion de 500ml.
Sin lugar a dudas si tu eres un hop-head te la recomiendo ampliamente. 

viernes, 25 de noviembre de 2011

Mi visita a Karl Strauss en San Diego.



El domingo pasado tuve la fortuna de ir a visitar el restaurante/cervecería de Karl Strauss en san diego ca. Una fachada muy bonita, parecía estar entrando al outfield de algún estadio de beisbol.
Esta cerveria uno pensaría que tiene muy poco, pero la verdad tiene desde 1980, aunque formalmente se inicio en 1989. Lleva el nombre gracias a su fundador Karl Strauss de origen alemán,  contaba con una certificación como maestro cervecero,   inicio su carrera en pabst brewing company en 1939,  la cual la dejo en muy buena reputación hasta su retiro en 1983 despues de 44 años de pertenecer a la compañía.
Pero ahí no termino todo, ya que siguió una carrera como “brewery consultant”  por todo el mundo, y no fue hasta 1986 que fue aconsejado por un primo en san diego de iniciar una propia microcerveceria, y le agrado bastante la idea asi que empezaron a construirla desde abajo,  sin duda le apasionaba su nuevo proyecto y asi fue maestro cervecero, pero mas que eso un líder y asi continuo hasta el año 2006 que falleció.
Al entrar un ambiente muy agradable, muy calido, en lo absoluto se sentía el friazo, ni las lluvias poderosas que se asomaban por las ventanas.

Al estar ya  sentados, el mesero muy amable nos ofreció las cartas y nos dijo de cual cerveza queríamos tomar. Mi primo que en una platica anterior me comento que le gustaba mucho la XX, pero la “normalita”, y me pregunto que cual le recomendaba, asi que opte por las dos mas ligeras.
La primera una lager llamada endless summer light, que es una como lager vienna y una woodie gold que es un estilo pilsner. Se decidió por la woodie gold, se la sirvieron en un vaso largo, clásico de las cervezas alemanas de trigo.  Por cierto la disfruto bastante. 
Yo para empezar  ya que le traia muchas ganas es a Off the rails Imperial red ale ABV 8%, que es la versión extrema de Red trolley, de un color rojizo,  con toques de caramelo, malta tostada muy marcada, en paladar es dulce, muy bien balanceada, no hayas que algo predomine sobre otra cosa, quizá el caramelo,  marcado el lúpulo pero en términos menores, mas fuerte de sabor que su antecesora, pero muy sencilla de beber. No notas su ABV.

Para mi segunda sesión, tenia en mi mente la tower ipa, pero al ver el menú se me hizo raro ver una flanders red ale,  y después vi en las notas que tenían dentro del restaurant, que era una special release solo ontap,  el mesero me comento que esta cerveza tenia grandes posibilidades de salir embotellada. Asi que opte por pedirla, me la sirvieron en una copa muy bonita, al olerla presentaba el aroma acido clásico presente en este estilo. Una muy buena cerveza,  tenia un muy buen equilibrio, no era agridulce en extremo, ni perdia el sabor de principio a fin. La única con la que la podía comparar es con duchesse of bourgogne y lo único es que esta tiene el sabor mas marcado y es mas potente, pero bueno para ser la primera vez de Karl Strauss, creo que en mi opinión aprobaron el reto.



Como tercera ahora si pedi la tower 10 ipa, con un aroma a cítricos, pino,    amargosidad promedio,   en boca sabores frutales de baja intensidad con un toque final de caramelo y seco a la vez. Una ipa promedio,  y muy sencilla de beber. En este punto pedimos unos nachos, que al llegar eran impresionantes,  queso, frijoles negros, mucho pollo en el fondo, jalapeños, muy buenos la verdad.

El Mesero muy amable en cada pedido que le hacíamos nos explicaba la cerveza,  alguna anécdota, siempre nos preguntaba que si ocupábamos ayuda o teníamos alguna duda de las cervezas, la verdad muy amables, nos comento que tenían la promoción de BEER TO GO.
Que son estas botellas negras,  muy bien diseñadas , la verdad no recuerdo cuanto es la capacidad, pero asi  a ojo de buen cubero son unos 3L. Las botellas te cuestan 5dlls, pero con estas puedes ir cualquier dia de la semana y te hacen un refill (llenan) por solo 9dlls y las que son de special release por 12dlls, una muy pero muy buena ganga.  Ya me imagino yo saliendo de trabajar paso x algo de cenar, después paso a la cervecería y en dos minutos ya tengo mis 3L de buena cerveza ufff.

Lo único “negativo” del restaurant es que cierran a las 10 los domingos, pero bueno hasta cierto punto es normal, ya que los lunes pues es dia laboral normalmente. Eran las 9:30 y yo había recordado que en su web ponen en una lista las 9 cervezas que hay disponibles para degustar y ponen una decima como sorpresa. Solo estando o llendo al restaurant puedes saber cual es, y busque en el menú y no estaba,  sin embargo frente mi vi en el pizarrón una llamada “the green”  que era una tropical pale ale, y pues para finalizar la noche e la pedi, le pregunte al mesero que si iba a salir en botella, y me dijo que no, que esta era solo como una tipo “prueba”  para el bar. Pero bueno quizá yo pienso que porque no es temporada y no se antoja mucho una tropical pale ale por el clima, era una cerveza muy palida, el olor era frutal, como mango, papaya, ya en boca le faltaba un poco de sabor y tenia mas marcado el lúpulo que la tower  ipa,  una cerveza muy interesante.

Al salir de ahí pasamos a dave & busters que es como un chuck & cheese para adultos o aquí en mexico seria como un peter piper pizza, tenían juegos, billares y puedes estar tomando y caminando por todo el lugar y a lado de las mayorías de las maquinitas, tenían mesas donde por obvias razones dejabas tu vaso o botella. Yo ahí simplemente me despedi con dos pale ale de Firestone.


Espero que les haya gustado mi post  y para finalizar les dejo una frase de Karl Strauss que sin lugar a dudas refleja su pasion por el arte de la buena cerveza. 

“My life's work has been brewing and if I had to do it over again, I would pursue the same path, which is to say I have no regrets.”



** Las fotos las tome de la web, ya que mi camara
tuvo un pequeño incidente antes de.


martes, 22 de noviembre de 2011

25th Anniversary Vanilla Doubledog

Cerveceria de New orleans, aun es considerada como una microcerveceria, aunque muy importante, cumple 25años de su fundacion. Esta vez le traigo la version Turbodog de su aniversario, que creo que la unica diferencia es que en la fermentacion utilizaron granos de vainilla... Vanilla Doubledog, Brown ale y ABV 7% en presentacion de 500ml.
Presenta un aroma inicial un poco ahumado, un color practicamente negro, en el aroma muestra grandes notas de chocolate, nueces, olor a lactosa sin lugar a dudas, muy  agradable aroma, por lo que presenti que seria algo muy interesante.
Ya en boca muestra chocolate,  un poquita cremosa, te quedaba esa sensacion dulce en el paladar,  en ciertos momentos senti que estaba degustando una black lager, mas que una brown ale,  senti que le faltaba cuerpo
Al finalizar el trago sientes el toque de vainilla,  muy dulce para mi gusto. Tiene un final seco, creo que es una cerveza interesante, pero me hubiese gustado un poco menos dulce,  y sentir un poquito mas de ABV, porque en mi caso no fue un factor a tomarse en cuenta.
Una brown ale del modo pues si no hay de otra,  estaria en mi lista en el penultimo lugar.
Les dejo mi foto (que esta un poco mal tomada,) y otra foto que tome de la web, para que puedan notar mejor apariencia.
Original mia de mi..
Web



miércoles, 16 de noviembre de 2011

Kona Brewing

Cerveceria proveniente de Hawaii, inicio en el 2008 y tiene como caracteristica especial el cuidado del medio ambiente, siempre promoviendo en publicidad, en algunas etiquetas y como una de sus principales objetivos. 
Aunado tambien a el apoyo a este gran movimiento de las cervezas artesanales y/o caseras. Tiene el estilo de siempre experimentar principalmente con frutas tropicales (no se porque) y con algunas otras menos intensas, 
Desconocia esta cerveceria, pero al verla en el refrigerador me llamo mucha la atencion el estilo wheat ale with passion fruit y como provenia de hawaii, mi mente empezo a imaginarse yo recostado en la arena, viendo el oleaje, escuchando el hermoso sonido del mar, oliendo la brisa en un escenario de ensueño y tomando la cerveza llentamente, acompañado de una hermosa dama....... ahi fue donde paso alguien enfrente de mi y me interrumpio (que bueno, sino quiensabe como terminaria). Asi que me imagine una cervezota, vamos a ver si esta al nivel de mi limitada imaginacion....


Aloha Series Wailua.. Wheat Ale made with Passion Fruit ABV 5.4%
Al servirla un color totalmente dorada, muy clara, se podia ver a traves de ella, genero muy buena espuma, aunque de muy poca retencion, pero aun asi va generando lazos a lo largo del vaso. En el aroma si señores, aromas tropicales,  mango, piña, quiza naranja pero en tonos muy bajos,  aunque siento que el aroma se desvanecio a la mitad, sientes un toque muy seco al final de cada trago , y por supuesto el trigo muy marcado, que predomino hasta el final.
No soy muy fan de las cervezas de trigo, pero admito que me gusto, es refrescante, el lupulo practicamente ni lo senti. En general creo que es una cerveza demasiado ligera, y no se si podria tomarme dos o tres, ya que los ultimos tragos senti el piquete del trigo no se y no me acostumbro a tomar varias de tipo wheat ale. No se, pero creo que seria una cerveza muy interesante para maridar con alguna comida dulce, e incluso un postre lleno de frutas.
Es refrescante y la podria disfrutar enormemente en verano o como el escenario de mi limitado sueño.

jueves, 10 de noviembre de 2011

Sierra Nevada Southern Hemisphere Harvest Fresh Hop Ale

Sierra Nevada una de las cervecerias mas antiguas de estados unidos, trabajando desde 1976, aunque de manera muy casera y no fue hasta el 5 de noviembre de 1980 que crearon oficialmente su primer batch de la que personalmente es una de mis cervezas favoritas y que fue una linea entre el antes y despues de las cervezas artesanales en estados unidos: Sierra Nevada Pale Ale.
Vamos a la Evaluacion
Sierra Nevada Southern Hemisphere Harvest Fres Hop Ale 
Estilo American IPA, ABV 6.7%
Servida en copa, mostrando un aroma impresionante a pino, el lupulo predomina sin lugar a dudas y algo de hierbas y citricos al fondo.
Una corona muy buena excelente retencion,  muestra un color dorado un poco turbio.
En el primer trago sientes lo refrescante de el lupulo, y una sensacion de citricos, pino, frutal muy buena, no tan potente,  muy bien balanceada. En el fondo sientes algo de caramelo, la malta ya mas definida cuando baja un poco la temperatura. Su nivel de alcohol, no lo senti para nada.
Muy buena  cerveza de temporada , se siente la dedicacion y el tiempo correcto al utilizar los lupulos que son enviados desde Nueva Zelanda, he ahi el porque del nombre Southern Hemisphere, segun es la primera cerveza americana en utilizar lupulos frescos de esa region.
Me genero dudas en cuanto si es  estilo American Ipa, ya que muestra una serie de sabores diferentes a lo que he probado y en menor potencia, pero no me quiero confundir, la cerveza es muy pero muy buena, me gusto bastante.

viernes, 4 de noviembre de 2011

Aun tenemos trabajo!

El dia de mañana 5 de noviembre en la cd de tijuana se presentara la "Expo de Cerveza Artesanal 2011" en el cual estan invitados mas de 30 cerveceros de la ciudad y del estado, boutiques y distribuidores. Cervezas caseras, platicas, conferencias estaran presentes en esta expo. Una probadita de lo que habra en la expo por parte de baja craft beers, Lindemans de Famboise (Fruit Lambic), Duchesse de Bourgogne (Flanders Red Ale), New Belgium Abbey Gran Cru y entre otras, todas de barril
Pero el tema no es la expo, aunque si se deriva precisamente de la publicidad que se le ha hecho. 
Muy bien por los organizadores, ya que se esta moviendo con mucho exito y se le ha dado la difusion correspondiente, tanto en estaciones de radio, television y con volantes alrededor de la ciudad.
Todo con la intencion de que la gente se interesa en la cultura de la cerveza artesanal y que sepa que existen muchas mas opciones.


Este post viene a consecuencia de unos comentarios que escuche en una estacion de radio, que por cierto la estan promoviendo bastante, aunque no comprenden cual es el punto principal (creo yo).
Lanzaron una pregunta de a quien contestara primero por medio del twitter se iba a ganar un par de boletos. La pregunta fue.... Cuales son los tipos de cervezas que existen?
Una pregunta quiza sencilla, para los que estan en este medio, pero veamos que contesto la gente, mejor aun quien contesto primero y se gano los boletos, respuesta: clara, obscura, ambar, de barril y draft WTF! y los locutores dieron por buena la respuesta. Leyeron otras respuestas como simplemente clara y obscura, de fermentacion espontanea o alta, artesanal y comercial. 
Ahi fue cuando salieron comentarios por parte los locutores de que si la cerveza era para nacos, que total no habia porque investigar la respuesta, la cerveza es simplemente cerveza, que la gente iba a perder la conciencia en el evento. 


Uno de los puntos de la expo es que la gente aprenda y se haga conocimiento de que existen mas opciones, que no solo existe A o B, clara u obscura, que se puede aprender a disfrutar de manera moderada  una buena cerveza y no el tomar por tomar, que se puede hacer cerveza desde tu casa, entre otros.
En fin comentarios que no van  en mi opinion con la expo, ni obviamente con lo que es este movimiento. Pero quien soy yo para decirles "ignorantes" o recriminarles algo, yo hace año y medio sabia lo mismo y opinaba lo mismo, por eso es que digo que aun tenemos trabajo todos los que de una u otra forma promovemos el buen beber, y tratamos de evangelizar paladares, pero que sin lugar a duda con este tipo de eventos y actividades vamos por buen camino.









sábado, 29 de octubre de 2011

Pumpkin Ale Colaboracion Stone

Como es bien sabido, desde el mes pasado han salido los estilos de temporada "pumpkin ale". La verdad no soy fan de este estilo, pero tengo que aceptar que son sencillas de tomar y hasta refrescantes. A lo mejor es porque pienso que deben tener el sabor a calabaza en su maxima potencia, pero bueno quiza sea simplemente una caracteristica especial el añadirla.
La citrueille celeste de ciatracado ABV 5% Pumpkin ale, el nombre viene traducido al frances que el original seria The Celestial Pumpkin of Citracado. Citracado es la calle donde se encuentre la cerveceria Stone y obviamente donde la cerveza fue elaborada,  en colaboracion con The bruery de Orange County y de Seattle Elysian Brewing.
 Hecha con yams (papas), toasted fenugreek ( que es como una especie de planta organica)  y lemon verbena (es una especie de hierba). Cabe señalar que el ingrediente principal proviene de las mismas granjas de Stone.
Una rara combinacion de ingredientes para este estilo, pero vamos a ver como la senti.
Corona muy fina, casi no retencion, en el color es como cafe rojizo si la ves a contraluz. En el aroma calabaza, calabaza y mmmmm si otra vez calabaza!, con pequeñas notas citricas al fondo. El sabor muy corto, pense que seria mas intenso. Casi nula la presencia de lupulo, en el fondo un sabor floral. 
Maltas tostadonas en algunos tiempos cuando la estaba probando que podria ser clasico de alguna brown ale.
Bastante bebible y refrescante, sin lugar a dudas de las pocas pumpkin que he probado, a mi juicio es la mejor.

lunes, 24 de octubre de 2011

Leffe Blonde


Los que me conocen saben que soy realmente fan de las cervezas belgas,  en todos sus estilos y variaciones.
Saliendo del cine con mi hermana, recorde que me habian comentado que en walmart de galerias habia un surtido rico de cervezas importadas, al llegar como 4 diferentes, gracias!, pero entre ellas estaba la leffe blonde y una de mis primeras experiencias fue la leffe bruine y me encanto, decidi comprarla al modico precio de 25 pesos.


Leffe Blonde ABV 6.6%
Al servirla muestra una muy buena corona de muy excelente retencion, clasico de la mayoria de las cervezas belgas. Un color cobre, limpio. En el aroma, un poco raro para este estilo muestra simple malta y muy en el fondo senti algo de platano (repito en el aroma). Ya en boca otra vez la malta muy fuerte, el amargor si te llega a como picar en el paladar raro otra vez, especias a morir.
Ya al final me dejo una no tan agradable sensacion en boca.
Cerveza promedio, aunque no creo que la vuelva a probar,  he probado mejores cervezas belgas en este estilo, nada que ver por ejemplo con la Duvel.
O quiza fue que mis expectativas eran muy altas ya que la bruine cuando la probe me supo realmente buena, habra que probar otra vez la bruine para ver como la "pincha" mi paladar ya un poquitin mas educado.

domingo, 16 de octubre de 2011

Great Divide Brewing Hibernation Ale

Great Divide una de las cervecerias mas respetadas en estados unidos, provenientes de denver colorado, desde el año 1994. Me han recomendado mucho toda la linea yeti, pero no he tenido oportunidad.
Hibernation Ale, English old style ale, ABV 8.7%
En el color presenta un cafe obscuro un poco turbio, el aroma fuerte a chocolate, ligeras notas de cafe y caramelo, ya con el paso del tiempo halle un poco de frutas obscuras como pasas y hasta toques dulcesones de vainilla. La corona de muy poca retencion pero dejando un lazo muy fino y persistente.


Ya en boca senti algo chocolatoso , un poquito de especias y se siente de principio a fin su nivel ABV conforme la fui degustando, al bajar la temperatura senti mas el lupulo y hasta sabor a galletas, pero con un perfecto balance.
En fin nome defraudo me fascino, aunque sinceramente lo unico que no espere para nada  es que me pego un poco mas que solo 8.7 abv, la senti muy fuerte,  por ahi me queda en mi pequeña cava la smoked baltic porter, proximamente la compartire con ustedes.

jueves, 13 de octubre de 2011

Flanders Red Ale

Este estilo hasta hace algunos meses era desconocido para mi, hasta que en beerbox tijuana probe Duchesse de  Bourgogne de barril y oh sorpresa,  agria, acida en el paladar, pero con un final agradable,  totalmente diferente a lo que habia probado,  de hecho en un principio no pude identificar todas sus propiedades, me parecio buena pero sin llegar a enamorarme, conforme la fui degustando empeze a sentir un cierto gusto mas definido. 


Este estilo de cerveza, normalmente fueron etiquetadas por la cerveceria 
Rodenbach, establecida desde 1820 en West Flanders pero siempre reflejandose en viejas tradiciones cerveceras. 
Es una cerveza belga de fermentacion alta, compleja, agria, como el vino tinto y un ABV entre 4.6 y 6.5 aprox. Es mas parecido al vino que a cuaquier otro estilo de cerveza.
el color rojizo es un producto de la malta aunque un extenso hervor puede contribuir a agregar un atractivo matiz a borgoña.
La flanders roja es mas acetica; y los sabores frutados evocan mas a un vino tinto que una oud bruin.


Esta cerveza es añejada hasta dos años, a menudo en barricas inmensas de roble las cuales contienen las bacterias residentes necesarias para agriar la cerveza. Era comun en belgica e inglaterra mezclar cerveza vieja con cerveza joven para equilibrar lo agrio y la acidez que se encuentra en la cerveza añejada.
Mientras que la mezcla de batches para consistencia es ahora comun entre las cervecerias mas grandes, este tipo de mezclas es un verdadero arte y porque lo que he leido, ha ido desapareciendo.
Por lo general su aspecto es rojo, marron rojizo en el color. Buena claridad y de buena retencion.
Su aroma es de caracter frutal y con reminiscencias a cerezas negras, naranjas, ciruelas. Segun existe algo de vainilla y pequeñas notas de chocolate. El aroma agrio, acido es complementarioa intenso.. Sin aroma a lupulo.
Su sabor como ya lo dije es a frutas, y que casi siempre incluye ciruelas, naranjas, cerezas. Generalmente mientras el caracter agrio aumenta el caracter dulce se mezcla con mas de un sabor de fondo y viceversa. Aqui el amargor del lupulo esta restringido. Un amargor acido, esta a menudo presente en cantidades bajas a moderadas y añade un caracter como a vino tinto bien añejado con un gusto final largo y seco.
La Sensacion en boca es de baja a media carbonatacion, como un vino tinto bien añejada, frecuentemente con una acidez que "pincha" , engañosamente liviana y fresca en el gusto del paladar, aunque a veces un gusto poco dulce en el final pero no te empalaga.


Rodenbach Brewery
Creo en mi humilde opinion que flanders red ale, esta dentro  del estilo lambico, aunque sinceramente no se como se tome o en que prioridad seria el estilo, aunque no debe importar es simplemente una cuestion de definiciones. Sin lugar a dudas un estilo muy interesante y que si no estas tan adentrado en esta cultura mejor ni le muevas, probablemente la tiraras o no la sabras apreciar (groserias).  Una de mis proximas notas sera  de alguna flanders o lambica a ver como me siento "describiendo" pero sin dejar de disfrutar la cerveza.

viernes, 7 de octubre de 2011

Fermentacion

Dejando a un lado un poco las reseñas de cervezas, creo que falta algo esencial y me refiero a lo  que es base para la elaboracion de cualquier cerveza artesanal y/o casera, hablo claro de la fermentacion.
Cerveza Casera

Cerveza Casera










La fermentación (específicamente la fermentación alcoholica) es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire, originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (por regla general azúcares: como pueden ser por ejemplo la glucosa, la fructosa, la sacarosa, el almidón, etc.) para obtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol, dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y unas moléculas de ATP que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico.
Pero, ¿Cómo es que la fermentación actúa específicamente en la elaboración de nuestra preciada bebida? Pues bien,  es un cereal (predominantemente cebada) el cual es llevado a un proceso de malteado (inicio de la germinación y un secado repentino) con el fin de que los azúcares y almidones salgan del grano.

Distintos tipos de malta
Una vez obtenida la malta, esta se mezcla con el agua y se obtiene el mosto, en el cual abunda el azúcar y los  almidones obtenidos de la malta, la cual posteriormente se lleva a fermentar; es aquí donde otro de los ingredientes principales de la cerveza entra en acción: la levadura; la cual se encargará de descomponer estas azúcares, convirtiéndolas en etanol y dióxido de carbono, lo cual proporciona a nuestra bebida dos de sus principales características, el alcohol y el gas.

La cerveza puede ser sometida a más de una fermentación, dependiendo del estilo, la cerveza puede fermentarse, una, dos, tres e incluso a cuatro fermentaciónes antes de que pueda ser comercializada; cabe señalar que los pioneros en el uso de varios procesos de fermentación son los belgas, lo cual explica el porque sus cervezas regularmente presentan niveles alcoholicos más altos de lo normal (un promedio de 8% ABV).
Macrocerveceria

La fermentación puede verse más claramente en cervezas denominadas como “Bottle Conditioned” (condicionamiento en botella),  el proceso de Bottle Conditioning es aquel en el cual la última fermentación se lleva a cabo dentro de la botella, para lo cual las cervecerías agregan levadura y algo más de azúcar al momento de embotellar la bebida, dejando que la cerveza siga fermentando una vez embotellada, por lo cual muchos expertos las conocen como “cervezas vivas”, ya que los microorganismos (la levadura) sigue descomponiendo los azúcares. Este tipo de cervezas pueden "madurar" y acentuar su sabor sin ningun problema, aunque hay sus excepciones segun algunos datos que he leido.
Las cervezas con esta característica son fácilmente reconocibles en anaquel, solo basta voltear una botella y ver si del fondo cae lo que pareciera ser tierra; algunas marcas lo anunciarán en las botellas.
Pues bien, este es el momento clave y a partir de cuyo final, ya se puede llamar cerveza al liquido resultante, ya que todas las cervezas sin excepción son sometidas a este proceso, independientemente de cuantas veces se fermente o a que tipo de fermentación pertenezca, ya que hay que recordar que la diferencia entre las dos grandes familias (lager y ale) radica precisamente en el tipo de fermentación que se utiliza para su fabricación (baja o alta fermentación)… 

Para finalizar les dejo una frase que va muy adhoc al tema.
“Puede que la fermentación haya sido un descubrimiento aún más grande que el fuego.”

viernes, 23 de septiembre de 2011

La ciudad del "casi" pecado.....

El fin de semana pasado me fui a unas minivacaciones a bullhead AZ, cerca de las vegas, pero mas cerca de laughlin que es como un Vegas chiquito, pero muy entretenido.  Días antes estuve investigando casinos y restaurantes el tipo de cerveza que vendían pero no había mucha informacion.

Llegando el dia viernes, estuve en una market llamada smiths, con un surtido rico pero no tan variado, sin embargo excelente para un fin de semana, tenían entre muchas opciones de Samuel Adams,  Alexander keiths, doublé chocolate stout, new belgium, sierra nevada pale ale que esta ultima la tenían en todas las licorerías e incluso en todos los casinos y sports bar  que visite, era como una cerveza obligada en el menú junto con Newcastle, Samuel Adams seasonal, Boston y black lager, fue lo que alcanze a notar.

Incluso en el casino Edgewater, tenían alrededor de 99 opciones de botellas importadas, me sorprendió mucho que tuvieran tantas opciones,  y aunque tuviera el  mismo precio una sierra nevada pale ale o una Stone ipa, que una corona, bud light, miller,  el 100% de la gente escogía este tipo de agua mineral, me desconcertó un poco, me hizo notar que por lo menos en ese condado es casi nula la cultura de la cerveza artesanal y pensar que los vecinos de el estado de california, son “lideres” por decirlo de alguna manera  en la cultura de la cerveza artesanal y/o casera.

El dia viernes me compre un 6-pack de Alexander Keith Brown ale  ABV 5.5%y otro 6-pack de lattitude 48 estilo ipa de Samuel Adams ABV 5.8%, y un jagermeister (obvio no era todo para mi)
La primera al servirla mostro un café obscuro, como color cobre, en el olor totalmente industrial, sentí hasta un poco de metal, se me hizo raro y quizá una de las razones era porque no estaba tan helada, asi que espere un poco mas y fui por otra, y cambio un poco al menos ya se sentí un olor a caramelo en muy baja intensidad y a malta pero aun asi no sentía una gran diferencia, a pesar de que tenia una muy buena espuma, no auguraba buenas cosas. Ya en sabor, una indio o xx ambar asi de simple, no tiene caso seguir con la descripción, lo bueno que a unos amigos de mis primos  se les hizo buena y hasta fuerte, porque era según ellos obscura.
Deje que se me quitara el mal sabor de boca y me fui por una Samuel Adams, ah total diferencia… un aroma muy lupuloso y un toque de limón fuerte, cítrico normal pero no se, el limón sentí que predominaba, sabor fuerte  , excelente cuerpo y espuma, al ver la copa en la luz completamente limpia la cerveza,  muy buena carbonatación, refrescante como toda una ipa. Recomendable.
Ya el sábado fuimos al casino a ver la pelea de mayweather vs Ortiz, increíble lo que paso, todos no lo podíamos creer creo que la mayoría ya leyo y vio ese increíble capitulo. Ahí es donde tenían según casi 99 cervezas importadas,  jugando en las maquinas de la barra uno puede pedir cerveza y se la sirven gratis, solo con tener crédito en la maquina y claro dar una propina al de la barra, asi que pregunte si podía obtener alguna cerveza importada y me comento que no, solo entraban en la promoción Newcastle, stella y no recuerdo que otras me menciono, ah y me dijo que también todas las locales y le dije ok una sierra nevada pale ale que es buenísima ( por ahí tengo pendiente esa publicación), y me dijo que esa tampoco entraba en la promoción, asi que entre la pelea, mis primos y otros amigos que iban y mi gran esfuerzo hablando ingles ya no quise discutir, asi que pedi newcastle, ya al ultimo me quize dar un “lujito” y vi que tenia una pumpkin porter de starr hill brewery, asi que aprovechando que esta en temporada y que mi estimado, fino y pudiente burgues amigo dario de la torre se traumo con estas cervezas, la pedi. Totalmente negra, muy buena corona, en el aroma chocolate, malta tostada predominante en absoluto, al degustarla sentí una porter cualquiera  y sentí un poco como de especias pero jamás encontré la “pumpkin” . Me parecío una cerveza del monton, aunque no se si haberme tomado antes 3 newcastle mi paladar no supo apreciar en su totalidad esta cerveza.

Como ven en cuestiones de cerveza no tuve mucho éxito ( a excepción de la Samuel Adams), sin embargo mi viaje no fue a eso, sino pasar un excelente tiempo con familia, con primos y sobrinos que tenia mucho sin ver, y me la pase fenomenal, compartiendo historias, momentos , fueron 4 dias excelentes.




**** Las fotos son tomadas de google imagenes.