Mikkeller San Diego

Ya se había anunciado hace casi un año que Alesmith Brewing, tendría instalaciones nuevas y mucho mas grandes. Poco después recibimos la noticia de que se habían asociado con Mikkeller y esto daría oportunidad a que tuvieramos cerca ala marca danesa, esto genero un sin fin de comentarios positivos entre los fans de ambas cervecerias. 

Aqui una pequeña nota de Craftbeer.com, acerca de esta asociacion por asi decirlo. 

A finales de marzo, se anuncio la tan esperada fecha de apertura, seria el 16 de abril con una fiesta VIP, en el que habria cervecerias invitadas, y ya sabemos que Mikkell no invita a los primos de juana y chana,  entre las invitadas estaban 3 Floyds Brewing, Tooping Goliath, Hills Farmstead entre algunas otras californianas como Bagby Beer Company, Lost Abbey, Modern Times, Green Flash/Alpine,  Firestone y logico Alesmith. 

El evento era de 3 a 5pm, en el que te regalaban un pequeño vaso y una gorra y te daban descuento en su NY Verden la primer cerveza embotellada, una old ale en colaboración con Alesmith. 

 Me agrado que no sobrellenaron el evento VIP, eso si la cerveceria estaba a reventar.
El patio era lo suficientemente grande para aquellos que entraron a la fiesta, muy buenas cervecerias, y las filas eran relativamente cortas.
Todos muy amables y en la mayoria de los stands, estaban cerveceros que platicaban contigo acerca de los brebajes benditos. 
Mi highlight fue Alesmith Speedway Vietnamese Stout, Firestone Parabola 2016, Mikkeller Weasel Bourbon barrel aged y la mejor de la tarde Pseudo Sue de Tooping Goliath, una pale ale super jugosa, con bastante cuerpo e increíble que todo los sabores se complementaban, muy fresca.
La linea de MIkkeller contaba con alrededor de 18 cervezas, una de las que mas disfrute fue una Brett ipa, no recuerdo el nombre. 

Ya se habia confirmado que Bill Batten, antiguo cervecero de Alesmith, seria el nuevo lider de el proyecto de Mikkeller, por ejemplo el mismo hizo el molido del cafe que se utilizo en la Beer Geek Breakfast, claro con todos los toques que contengan la idea de Mikkeller, de hecho vimos muchas caras conocidas de otras cervecerias, que se unieron al staff. 
Eso sin lugar a duda es muy importante, rodearse de esta manera, que conoce a la gente y ambiente de San Diego. 
Sin lugar a dudas el lugar muestra un ambiente fresco, con un mural pintado en la pared, arte que podemos ver en muchas de sus etiquetas gracias a su director de arte Keith Shore.

Pocos de nosotros pensabamos que con toda la mercadotecnia de Mikkel, su gypsy mood, abriría fisicamente una cerveceria y menos en san diego, aun que es como la capital de la cerveza artesanal en estados unidos,  pero hay punto importante que no muchos conocen.
Cuando Mikkel iniciaba en sus recetas, participo en un concurso en el que su coffe stout fue un  desastre, mando un correo a Peter Zien para que le recomendara acerca de como integrar el cafe en una oatmeal stout, para ser mas especifico le pregunto acerca de la Speedway Stout. 
Despues de todas las pruebas así fue como nació su creacion mas famosa en aquellos tiempos "Beer Geek Breakfast".
Un lugar bastante recomendable para ir, buena mercancia, buena cristaleria y al haber staff  ya experimentado de san diego, lo hace aun mas cómodo. Sin lugar a dudas el lugar dará de que hablar, al igual que sus cheves. Si comparamos a como estaba el espacio del antiguo tasting room de Alesmith, creo que le dieron un giro mas fresco, aparte es un poco mas amplio, el lugar donde estaba una de las oficinas, le pusieron dos mesas con la vista de frente a la calle, y no dudo que vengan mas modificaciones. 
Muchos de los contras era que las cervezas son muy caras y muchas veces no valen la pena en cuanto a precio-calidad, pero con esta oportunidad creo que podemos tener una carta mas amplia en cuanto a nuestras decisiones.  Hay que echarle un ojo a toda la serie Beer Geek y las variaciones que tendran. 
Al visitar Alesmith, tenemos a dos o tres cuadras Mikkeller, tan sencillo como eso. 

Stone Pataskala Red X Ipa

Ya tenia mucho que no hacia un review de una cerveza de Stone y en general, pero sigo vivo, gracias.  Cerveceria bastante respetada a nivel mundial y ni se diga en California, presento esta cerveza en septiembre del 2015, fue especialmente creada para apoyar un programa de artes y musica en el condado de Pataskala, Ohio, donde Greg Koch creció, gusto tanto en su ciudad natal que decidieron agregarla a la linea de cheves de temporada. 

Esta hecha con una nueva variedad de malta alemana llamada Red X y aparte con dryhop de Mosaic, Cascade y Amarillo.

Stone Pataskala Red X Ipa ABV 7.3% Estados Unidos $3dlls

Al servirla muestra un color ámbar, limpia, clara, con una espuma de casi un dedo, de poca retención, burbujas muy activas. 

En el aroma mucha malta, caramelo, toronja, pino, un potente citrico detras de toda esa malta, mas aparte un olor a lúpulo floral sabroson, esta ultima combinación era muy interesante, 

Ya en el sabor, era resinosa, mucha malta, especias picantes en garganta, ligero cítricos,  un amargor final en su punto, no tan balanceada como quisiera, predomina sabores de la malta. 

Una muy buena chela  de stone, vale la pena probarla. Buen ejemplo de Red Ipa, sin lugar a dudas la combinación de malta/cítricos tanto en el aroma y sabor me agrado mucho. 

Aroma: 10/12 Apariencia: 2/3 Sabor: 15/20 Retrogusto: 3/5 General: 8/10

Miguelonchas dice: 38/50 Excelente!

Anchor Barrel Ale

Podría llevarme varios post para hablar de un icono del movimiento cervecero en Estados Unidos, una cervecería a la cual hay que reservar 4-5 meses antes para poder tomar el tour y que sus instalaciones son románticas, acogedoras, sencillas pero no por eso dejan de ser espectaculares (esto lo digo por fotos, no he tenido la fortuna de visitarlo).

Para un excelente resumen de toda la historia de la cerveceria entre otras curiosidades, pueden visitar el post que escribió el bombon asesino de Incervesio Felicitas, Anchor Brewing.

Anchor Barrel Ale ABV 7.5% Esta cheve es un mezcla de sus ales, añejada en sus barricas de old potrero whisky. 

En la apariencia mostraba un cuerpo pesado, de color como café obscuro, que a contraluz se veía mas clara, y con una corona de aprox dos dedos color hueso de bastante retención. 

En el aroma, mucho caramelo, malta, ligero chocolate amargo, tenia una especie de aroma medicinal, floral, notas de fruta seca. 

Ya en boca, era perceptible al principio algo de lúpulos terroso, malta, caramelo, un poco de chocolate, notas tostadas con un poquito de astringencia, también le note una pequeña oxidacion pero que no le hacia nada mal a la cheve, madera, era aspera en garganta. 

Una cerveza super interesante, algo diferente a lo que he probado y eso que no han sido pocas. 

Vale muchisimo la pena, les podrá gustar o no, pero de que van a tener un perfil sensorial a todo lo que han probado, eso es seguro. 

Sin lugar si quieres una cerveza bien hecha, sin ingredientes traidos de otro mundo o con tanta espectacularidad, Anchor Brewing

Aroma: 9/12 Apariencia: 2/3 Sabor: 14/20 Retrogusto: 3/5 General: 7/10

Miguelonchas dice: 35/50 Muy buena!

Pliny the Elder

Sin lugar a dudas esta cerveza se le podría llamar de "Culto", ya que cualquiera que se defina como hophead, como cazadelfines, o simplemente como amante de la buena cerveza, la tiene que probar mas temprano que tarde. Cierto, que en ocasiones es difícil encontrarla, pero vale la pena. 

Siempre en el pleito de que cerveza es mejor si su prima mayor Blind Pig, lo único seguro es que ambas las disfrutaras muchisimo. 

Hace poco mas de 4 años fue cuando disfrute de mi primer pliny el viejo y en aquella ocasión me pareció muy buena, pero creo que no le di los méritos suficientes, apenas entraba en el ambiente de las ipas y en general de toda las verdaderas cervezas. 

Después de muchisimo tiempo de ausencia en el blog, me pareció buena idea regresar con esta cerveza que evalué hace años. 

Pliny The Elder Double IPA Russian River Brewing ABV 8%

Bottled 09/21/2015

En la apariencia muestra un color dorado, muy limpia, un poco de carbonatacion activa, con una espuma densa de un poco mas de un dedo con buena retención. 

En el aroma, mucho pino, toronja, fruta tropical, unas notas como terrosas/herbales, era un jugo en nariz. 

Ya para probarla, otra vez mucha toronja, piña, notas herbales, muy frutal, toques cítricos en su punto, al final te dejaba un poquito toque dulce de mas que no habia notado anteriormente, no se si tenga algo que ver pero es una de las pliny con mas tiempo después de la fecha de embotellado que me he tomado,  la verdad es tan tan pisteable  y tan balanceada que no parece double ipa ni parece que tiene 8%, ahí esta su secreto, me parece.  Un cerrazón en toda la extensión de la palabra. 

Vale la pena conseguirla, es difícil, pero no imposible

Aroma: 11/12 Apariencia: 3/3 Sabor: 18/20 Retrogusto: 5/5 General: 10/10

Miguelonchas dice: 47/50 CHINGONA!

Cerveceria Agua Mala Tasting Room

Esta vez se incluyo la ciudad de Ensenada en el tour of awesome vol 3, en el que visitaríamos la cerveceria de Wendlandt y el tasting room de la cerveceria  Agua Mala, después de ponernos de acuerdo por correo, todo estaba listo para recibirnos el lunes por la mañana. 

El tasting room por lo general esta cerrado los lunes, así como la cocina, pero afortunadamente se pudo abrir para nosotros e inclusive la comida, la cual contaba con 3 opciones. 

El primer punto fue Wendlandt de la cual les platicare después, pero hoy vengo a hablarles del Tasting Room de Agua Mala, apenas con 3 meses aprox de ser abierto al publico. 

Al llegar vimos un par de contenedores y un letrero chico con el nombre de la cerveceria, un aspecto bastante curada,  al entrar fuimos recibidos por Nathaniel, dueño y cervecero. Para no perder tiempo nos llevo a sus instalaciones y nos fue sirviendo Sirena, una pilsner de batalla y con el que abrimos apetito. 

Nos contaba un poco sobre el proceso de hacer la cheve, nos enseño un sistema de filtrado que resultaba bastante interesante, nos explico que el motivo de la pasteurizacion era para que llegara en optimas condiciones al interior de la republica, todo muy bien explicado y sin tanto choro. No recuerdo exactamente a cuanto asciende su capacidad y su produccion, les debo el dato. 

Ya después pasamos al espacio del tasting room, muy chico, pero muy cómodo y con un ambiente de relajación increíble, medianamente cercano a la playa, podías sentir el aire fresco, dijera un amigo "asi deberian ser todos mis lunes". Aquí siguió Nathaniel contandonos un poco sobre el tasting room y el origen de varios de los nombres de sus cervezas, mientras que probamos cada una, asi como tambien que es Biologo Marino y de ahi el origen de todo. 

Ya entre tanta platicada y tanta degustadera, nos dio hambre de "verdad", así que Natha (para los compas), nos presento al chef y nos comento de las opciones que tenian para nosotros, 

tenian  "Lamburguesa" con queso castilla y spycy pepinillos, salpicon de rib eye con pan asado y para finalizar tenían ordenes de ceviche con leche de coco, algunas plantas/especias y habanero que ellos mismos crecían y fermentaban en sus instalaciones y eso hacia que estuviera un poco menos picoso, y al final agradeci eso. 

La verdad es que la comida esta deliciosa, yo pedí lamburguesa y con eso crei que era suficiente, pero al verdad la cara de satisfaccion de  todos con el ceviche, y me dije a mi mismo, mi mismo tienes que probarla y la verdad que bueno que lo hice,  DE POCA MADRE! , uno de los mejores que he probado, la acompañe con una wit que tenia chile morita, muy buena combinacion. 

Por lo menos hay 5 cervezas fuera de linea que manejan en su tasting room, todas sus cervezas fueron del agrado nosotros, unas mas que otras, pero en general muy buenas, la astillero fresca buenisima ipa, en lo personal mi favorita fue la Bacalao Bourbon Stout, bastante pisteable, pero con un toque de bourbon y cafe que no le molesta a nadie, fue el perfecto digestivo para toda mi tragadera. 

En verdad que todos salimos contentos, muy bien bebidos y comidos y con ganas de regresar lo mas pronto posible. 

Natha, un muy buen anfitrion y en general toda el personal de agua mala, nos trato excelentemente bien. Si aun no han visitado el lugar, deben hacerlo. Aquí arriba en la pagina de la cerveceria viene la direccion.