Mikkeller Open Windows Open Hills

A esta cerveza le traia muchisimas ganas desde que el Importador  Guillermo Ysusi, me comento que llegaria. Paso literalmente la descripcion: "Una nueva creación de Mikkeller. Se trata de una pale ale -cerveza clara y ligera- elaborada con mango y fruta de la pasión, que acompañan a lúpulos con aromas frutales para convertirse en una explosión de frutas tropicales y cítricos, ligeramente acaramelada".

El nombre de la cerveza es en honor aun grupo de pop danes Tiger Baby y su album denominado igual que la cerveza.

Recuerdo que la compre a finales de marzo, ya tenia casi dos meses con ella, y por las caracteristicas se debiera tomar lo mas fresca posible.

Vamos a ver que tal...

Mikkeller Open Windows Open Hills ABV 8%  750ml  Dinamarca  $150pesos

Corona de aprox dos dedos, mostrando un color cobre, turbia bien cabron.

En el aroma extremadamente e intensamente frutal, durazno, naranja, claro el mango, algo de piña y muy en el fondo senti algo de miel y hierbas, algo de acidez tambien.

Moria por probarla.... En el primer trago me vino algo balanceado las frutas y un claro amargor,  senti que predominaba esto ultimo, senti algo de guayaba, mango, piña, no tan intenso como el aroma.  Muy refrescante. En el final me parecio algo acida, pero nada que molestara.

En el final ese amargor pesado se te hacia ligero,no se exactamente como explicarlo,  no duro en el aftertaste, ahi era donde entraban todas esas frutas de la pasion quiero imaginar.

 Vi algunas revisiones en la web y en ninguna predomina el amargor del lupulo, no se si esos dos meses que duro guardado, afecto.  Pero no senti la bomba tropical  :(. 

Una rica cerveza, ideal para este veranito....

Saludos!

De Molen Bed & Breakfast

De Molen es una pequeña cerveceria ubicada al sur de holanda. Su capacidad aun se define como pequeña, pero aun asi ha obtenido diferentes reconocimientos como en el 2010 por ratebeer estuvo entre los 100 mejores cerveceros del mundo. Y algunos otros a nivel local.

El importador Guillermo Ysusi, comento hace pocos meses que junto con algunas nuevas Mikkeller venian algunas De Molen, pero a tijuana nunca llegaron. 

Esta la vi en san diego, y se me hizo curioso el nombre, asi que la compre.

Para que coincidiera con mi estado, la tome un sabado a mediodia....

De Molen Bed and Breakfast  Ale Brewed with Coffee ABV 4.4%  Holanda $70

Al abrirla boto impresionante gas y se expandio en demasia la corona, no se porque pudo haber pasado esto, no creo que me haya tocado una mala botella.  En el color mostro algo de naranja, ligeramente turbia y una espuma abundante como se ve en la foto.  Muchisima Carbonatacion.

Cabe destacar que la imagine mucho mas obscura o por lo menos un ambar fuerte, por lo de "elaborada con cafe".  

En el aroma predomina intensamente al cafe, para darle en segundo termino algo de especias, algo de caramelo y ligeramente citrico al final.

Al probarla parecia que mas que elaborada con cafe, le habian echado directamente los granos, de cuerpo mediano, pero intenso cafe y de ese cafe negro al que un servidor no esta acostumbrado, ligeramente amargo, terminando con un toque muy seco.  

Me termine la botella a duras penas, sin embargo, pienso que para algunos puede ser una excelente cerveza, pero no fue mi estilo. Personalmente no la compraria otra vez, aunque por el evento que me paso al principio podria darle otra oportunidad.

Saludos!

English IPA &&& American IPA

Dejaremos el tema de la historia para otra ocasion, esta vez hablare de la diferencia en boca que se siente al probar uno de mis estilos favoritos e ideal para el calor que se avecina, las IPA. Al empezar a probar estilos de cerveza, siempre me preguntaba exactamente que diferencia existe entre una English IPA y una American IPA.
Asi que este articulo es meramente informativo y leido hace tiempo de una pagina en la cual tenian un programa  de certificacion para ser Juez Cervecero, y avalado por el US Beer World Cup. Aunque este articulo si mal no recuerdo fue escrito en el 2008


English IPA
Aroma: De mediano a fuerte aroma a lupulo floral, algo terroso o quiza algo de fruta es tipico en este estilo, casi siempre en menor intensidad que la version americana. Moderada  presencia de caramelo y malta tostada. Un ligero aroma a hierba seca en muy pocas ocasiones se presenta, aunque no es ncesario. Baja presencia frutal.


Apariencia: El color varia entre ambar y ligeramente dorado, aunque la mayoria son medianamentes ambar con tintes naranjas. Deben ser totalmente limpias y con buena corona de color blanca de buena resistencia.


Sabor: Va de mediano a fuerte, con una moderadada amargosidad. El sabor debe ser muy similar al aroma. El sabor de la malta debe ser ligeramente mediano, pero debe estar presente, ser agradable y dandole soporte al aspecto del lupulo. La malta debe ser del caracter ingles y ser algo como tostado, toques de galleta, toffe y caramelo. Muestra un gran balance principalmente por ese cuerpo y complexidad generado por la malta. El final es moderadamente seco y la amargosidad dura en el retrogusto, pero no debe de ser tan fuerte.


Sensacion en Boca: Es suave, de cuerpo mediano con mediana carbonatacion y una combinacion seca y dulce proveniente de la combinacion de la malta.


En resumen es amargosa, una strong pale ale en promedio con caracteristicas definidas con el uso de malta inglesa, lupulo y levadura. Tienen menos caracter en cuanto a lupulo pero mayor sesacion de malta que las americanas.
IBUs: 40-60
ABV: 5-7.5%


Ejemplos Comerciales: Fullers IPA, Samuel Smiths India Ale, Goose Island IPA, Brooklyn East India Pale Ale.




American IPA

Aroma: Intenso aroma de lupulo, citrico, floral, pino y muy frutal derivado de los lupulos americanos. Muchas versiones utilizan el dry-hopping y pueden tener una aroma adicional a hierbas, aunque esto ultimo no es necesario. En segundo termino puede presentar olor a malta dulce, pero debe ser menor que las inglesas. Algo de alcohol, se puede notar.


Apariencia: El color varia de dorado a medianamente rojitoz, pero muchas versiones tienen color naranja. Debe ser totalmente limpia. Buena corona y persistente.


Sabor: El sabor del lupulo va de mediana a alta intensidad,y es reflejado por el caracter del lupulo americano con caracteristicas de citrico, florales, algo de resina, pino y frutales. Mediano-alto a muy intenso amargor, aunque el backbone de la malta soporta el fuerte lupulo y le da buen balance. Es aceptable algo de caramelo y sabores tostados en bajos niveles. La amargosidad te queda en el retrogusto, aunque en ocasiones sin intensidad., el final es medianamente seco.


Sensacion en Boca: Suave, con cuerpo medio, de mediana a alta carbonatacion que se puede combinar con ese toque seco y hace balance con lo dulce de la malta. En ocasiones es notable la presencia del alochol, y en el cuerpo en la mayoria es menor que las inglesas.


En resumen en definitiva es intensa en cuanto a lupulo se refiere y en general amarga, se podria considerar una strong american pale ale.
IBUs: 40-70
ABV: 5.5 - 7.5%


Ejemplos Comerciales: Alesmith IPA, Stone IPA, Great Divide Titan Ipa, Russian River Blind Big IPA.


Saludos!

Ruthless Rye IPA

No recuerdo haber probado alguna cerveza que su ingrediente principal fuera el centeno, si, es correcto aun no he probado la Lowrider de Cucapa. Las cervezas de Sierra Nevada, casi siempre son una compra obligatoria y casi siempre es un best buy (opinion muy personal) y aparte con la facilidad con las que se consiguen en California, pues tienen un plus extra.
Esta cerveza fue elaborado aparte de Centeno, con maltas Pale, Caramelo y chocolate, ademas se utilizaron lupulos como el chinook, citra y otros experimentales.
Cabe destacar que esta cerveza gano Medalla de Oro, el pasado 5 de Mayo en el World Beer Cup en la categoria Rye Beer.


Sierra Nevada Ruthless Rye IPA ABV 6.6%  $50 (aunque el six pack en san diego anda como en 8-9dlls)

En la apariencia muestra un color tirandole entre cobre y rojizo, con una corona sabrosona de poco menos de un dedo dejando lazos en el vaso. En el aroma muestra centeno y mas centeno, en segundo termino un toque de pino, hierbas, malta, un aroma interesante y diferente.
En el primer trago, parecia mas que IPA una pale ale extremadamente intensa,  algo de caramelo, obviamente el centeno presente, el lupulo no estuvo tan fuerte, predomino la malta y el centeno, al final me dejo un toque muy seco y amargo con una muy buena duracion en el paladar.
Es una cerveza chingona en toda la extension de la palabra, me dejo con un muy buen sabor de boca, y con ganas de probar mas cheves en las que incluyen centeno.
Si aun la llegan a ver en san diego, no duden en comprarla. Yo la probe en the beerbox tijuana.


Saludos!