Mango Hefeweizen Garage Brewing

Cerveceria ubicada en Temecula, California, empezaron operación en el 2013 después de año y medio de estarlo planeando y analizando donde seria la ubicación.

Actualmente manejan la cerveceria también un restaurant donde su principal comida son las pizzas, lógica, sencilla pero tambien magnifica combinación. 

Este año en el International Beer Competition celebrado en los angeles, tres de sus cheves fueron ganadoras de medallas. 

Su Marshmallow milk stout gano medalla de oro, mientras que su apricot wit y su chile ipa ganaron medalla de plata.  La que a continuación les mencionare gano medalla de oro el año pasado en la misma competición en los angeles. 

Mango Hefeweizen Garage Brewing Temecula California $7.50dlls 650ml ABV 5.5%

En la apariencia  muestra un color dorado, completamente turbia y con una corona abundante de buena retención. 

En el aroma, mango y mas mango, pero ese olor cuando lo dejas en el refrigerador, un pure de mango frio, un jugo de mango congelado, era magnifico el aroma, mas trigo, mucho trigo, pero el mango no lo dejaba sobresalir, algo de malta y cítrico al fondo. 

En boca era realmente muy fresca, claramente viene otra vez el mango fresco, ligera malta, frutal, un toque de clavo muy ligerito al final, cuerpo medio y una carbonatacion que se acomodaba, muy limpia,  también un toque astringente al final, pero apenas y lo notabas, no te incomodaba, no se si haya sido por tanto mango (ya van como 10 veces que lo menciono, perdón),

Una cheve super fresca y super mandada hacer para la época de calor, mientras el viento acaricia tu linda y bella cara (depende quien lea esto ultimo).

Es la primera que me toca probar de esta cerveceria, pero sin lugar a duda voy por esa apricot wit y la marshmallow milk stout. En verdad que la recomiendo. 

Apariencia: 3/3 Aroma: 11/12 Sabor: 15/20 Retrogusto: 4/5 Promedio: 9/10

Miguelonchas dice: 42/50 Excelente!

Ensenada Beer Fest 2015

21 de Marzo, sin lugar a dudas una fecha que mucha gente  aficionada a la cerveza esperan, ya que es el día de uno de los mejores festivales de todo México y sin duda el mejor festival de Baja California, sin demeritar a todos los que se hacen en el estado, pero este tiene un no se que se yo que acapara toda la atención, bueno aparte que se hace en el bello puerto de Ensenada y se ha hecho ya costumbre en el que muchos nuevos cerveceros se dan a conocer en este festival e incluso es el dia que aprovechan las cervecerias y sacan algunas especialidades. 

Para esta edición se apuntaron mas de 40 cervecerias tanto locales, como nacionales y algunas de California, por ejemplo estaba Modern times, Monkey Paw y Urbn st esta ultima tiene apenas en funcionamiento por lo que me comentaron 7 meses y se encuentran en el condado de El Cajon.
Aqui les envio el link de todas las cervecerias que estuvieron, Lista.
Antes como es costumbre, el día viernes hubo conferencias bastante interesantes, el cual tambien vienen en la liga que les acabo de poner. 

Aproveche las facilidades para llevar un camión de Tijuana hacia Ensenada, salimos aprox a la 1pm, ya que queríamos llegar a mas tardar a las 3pm, el festival empieza desde las 2.
Al  llegar nos topamos con la sorpresa que había muchisima fila tanto para comprar el boleto como para entrar ya con boleto en mano, en el anterior festival quede sorprendido que a las 4 habia muchisima gente y aun con una buena fila, pues este año eso estaba ya desde las 3pm.
Sabia que tanto Fauna, Insurgente como Wendlandt tendrian cheves de especialidad en esta ocasión, así que no dude en que serian las primeras en mi lista.

Opciones de Mexicali probe una imperial stout de Cerveceria Legion bastante interesante, no conocia a Nucali, un nuevo proyecto cervecero que se esta gestando en la misma ciudad, traia estilos diferentes a lo que uno podria pensar por ser nuevos, si no mal recuerdo probe una hoppy saison, muy buena, buena presencia de lupulo con su nota clasica de saison, bastante refrescante para el dia. Y no se pueden quedar atras mis carnalastros de Fauna, quienes traian su linea de cervezas mas una double ipa con una potencia californiana endemoniada y una "sour" bastante balanceada y con el toque funky justo. 

De Ensenada, no podia dejar de probar Astillero de Agua Mala, fresca, es sin duda una de las mejores ipas del estado, asi como tambien la perversa de Border Psycho, no me defraudaron. 

Un gusto tambien haber visto a Paralelo 28, un bar que nacio hace poco en la ciudad de Tijuana, en el que se maneja pura cheve de la baja, aparte que en el mismo establecimiento tienen su equipo para hacer cerveza. De Tijuana, no podian faltar las clasicas Cervecerias como Ley Seca, Teorema Cerveceria que esta vez traian una saison muy buena, Mamut, Insurgente que la lupulosa ha evolucionado de una forma muy positiva y fresca es inmensamente buena, Ludica entre otras. 

Era impresionante la cantidad de stands tanto de cheve y de comida, en verdad que pareces loco tratando de escoger que beber y que comer, afortunadamente el tiempo te da paciencia y no se ponen groseras las filas,  cada stand traia aproximadamente tres o cuatro estilos, a lo que pudiera sumar un aproximado de mas de 300 cervezas distintas.

Pero bueno creo que seria aburrido platicarles todo lo que yo tome, ya que el post es hacerle reverencia a sin duda uno de los mejores festivales de Mexico, si no es que el mejor y no lo digo yo de Mama Cuervo, lo digo por toda la gente de fuera que viene y dice lo mismo, y a mi eso me da un panorama mas amplio.

Al final les platicare mi highlist.
Me quede con un muy buen sabor de boca de cuando estuve en el Capital Cerveza Monterrey, organizados por mis amigos de Incervesio, de seguir probando Pedernales, unas lagers mas que sabrosas y que deja fuera cualquier lager que podamos haber probado, tambien Cerveceria albur, no se si algo pasa en el trayecto, pero frescas están bastante buenas. Y entre todo el cotorreo que se dio en el after de ese festival, nos prometieron que estarían en Ensenada y lo cumplieron, de hecho Pedernales Brewing gano un premio en el concurso que se organiza un dia antes y es avalado por la BJCP. 
Nos visito gente de Monterrey, gente de el DF, de Guadalajara, de Hermosillo, entre otras ciudades y esto te da a notar que es un festival que se promociona por todo el pais..
Mas de 60 cervecerias, entre locales, nacionales y hasta de estados unidos, ustedes saben lo dificil que es para que alguna cerveceria norteamericana venga a Mexico, y ahí estuvo urbn st de el cajon, monkey paw, modern times, entre algunos otros.

La comida también es otro punto a destacar, hay para todos en serio para todos los gustos y no me quedo corto, si eres vegetariano, si no comes mariscos, si estas a dieta, incluso si no quieres comer algo razonable (lo cual es un pecado muy grande entre todas las opciones que hay), hay locales también con mucha botana.

Este fue mi highlight de lo mejor que probé en el festival,  me faltaron muchisimas opciones, así que esta es solo una lista muy personal.

- Insurgente 3 Cabras: Nos comentaban los buenos muchachos de insurgente que esta versión de saison con brett que llevaban, tenia dryhop de nelson y amarillo, quedo muy sabrosa y muy aromatica, el brett apenas y se asomaba, sin lugar a dudas para el calor del día quedo al fregadazo.
- Cask de Cerveceria Silenus Coconut Coffe Brown: Tenia unas notas ligeras de cafe dulce,  con algo de vainilla y aceite de coco, muy bien balanceada, estaba exquisita.
- Sr Matanza Imperial Stout de Cerveceria Fauna: Ni tan fuerte ni tan ligera, una imperial stout de 12%, muchas notas tostadas, licor, chocolate, era peligrosamente bebible para su abv, no tan boozy.
-Milk Stout de Benton: Era una excelente combinacion entre lo dulce y amargo de lo tostado, ligera, lactosa, pero con un final achocolatado muy rico, espero que la vuelvan a hacer.
-Pedernales Lobo Negro: Una  lager de esas que agradeces, con un cuerpo interesante, sabor a panecito, junto con algo de lúpulo presente, pero sin resaltar, algo de especias como tipo centeno, herbal, una moderada carbonatacion, una lager que no es cuadrada, bien por pedernales.

Me falto mucho por probar, aparte llega un momento en el que ya no estas en condiciones de juzgar, solo de disfrutar (you know what i mean).

Me falto un poco mas de información pero entre los premios a las mejores cervezas del evento fue para:
Cerveceria Funes (TIJ): Belgian Dark Strong
Cerveceria Fauna (MXL): Sr Matanza Imperial Stout
Cerveceria Pedernales (MTY): Lobo Texas Lager German Pilsner

Al final les dejo algunas fotos que tome y otros links  a albumes completos sobre este festival.
Lo único negativo y si se le puede llamar de esa forma,  fue lo que le dije a Francisco Talamantes es que otra vez, en ciertos pasillos no se puede caminar, creo que el festival del año que entra tendra que abarcar toda la manzana.
Increible el ambiente que se vive  entre los cerveceros, entre toda la gente en general.
Cada festival se va sumando mas gente, mas cerveceros, mas ciudades y algo que le sirve a los cerveceros mexicanos, es que cada vez viene mas raza de Estados Unidos, y se quedan asombrados que pueda haber un festival con tantas horas y es que de aquel lado de la frontera, el festival solo es de 4-5 hrs maximo y eso en ocasiones te limita a lo que quieres probar.
Cada año se pone mucho mejor, asi que si tu no has ido a este beerfest, no sabes de lo que te estas perdiendo. 
Agrego tambien un link buenisimo de un reportaje que hicieron una pagina de Los Angeles, California. Para que vean hasta donde repercute este evento.

¿what-can-america-learn-from-baja-s-beer-festivals?

Saluud!

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Propaganda Bagha Super IPA

Ya desde hace algun tiempo habia querido probar una de propaganda. En la primera edicion de Capital Cerveza Monterrey en octubre pasado, al cual tuve la fortuna de asistir, sin lugar a duda ya  me estaba saboreando sus cervezas, pero oh mala noticia, me comentaron mis beer bros Eslem y Mudo que no se iban a poder presentar, por que tenian algunos compromisos. Recuerdo haber estado en algunos locales, pero no pude probar nada. 

Jose Luis Calderoni es el actual brewmaster y cofundador, originario de Monterrey, esta cerveceria nace en el 2012 y se ha ido ganando muchisimos adeptos localmente y ya empieza a hacer ruido en el pais. Su head brewer tiene varios reconocimiento entre los que destacan "Certified Beer Server" (Cicerone), Brewing Technologies y Master in Beer styles & evaluation ambas en el Siebel Institute of Technology/World Brewing Academy en Chicago. 

Esta cerveza fue parte de un pequeño cargamento enviado desde la ciudad de monterrey, por dos de sus muchachos mas guapos. 

Propaganda Brewing Bagha Super IPA ABV 9% Monterrey, Nuevo Leon, Mexico

En la apariencia muestra un color dorado, con una corona aprox de dedo y medio de muy poca retencion.

Ya en el aroma, lo primero que se me viene es caramelo dulce, malta, toque de lima, toronja, durazno, un poco floral al final. 

En el sabor, me pega ese dulzor maltoso, o quiza tambien por los lupulos, pequeño toque citrico, durazno, naranja, un muy ligero amargor, sin llegar a notarse para nada el alcohol, a pesar de que tiene 9.

Es una cerveza buena, pero que sin lugar a dudas me encantaria probarla fresca.  No se que tan vieja sea la botella, pero le falta un punch importante tanto en aroma y sabor para ser una double ipa. 

Apariencia: 2/3 Aroma: 7/12 Sabor: 13/20 Retrogusto: 3/5 General: 7/10.

Miguelonchas dice: 32/50 Muy Buena!

Founders Breakfast Stout

Founders es una de esas cervecerias que deseamos todos, aunque tengamos inmensas opciones en California. Sin lugar a dudas su KBS es una joya que todos deberiamos probar por lo menos una vez en la vida. 

Cerveceria establecida desde 1997 por Mike Stevens y David Engbers, se encuentran ubicados en Grand Rapids Michigan. La cerveza que les voy a comentar la había deseado por mucho tiempo y al leer en varios blogs que le va de maravilla el tiempo, no dude en dejar mi única breakfast desde enero del año pasado en mi pequeña cava (no saben lo difícil que fue). Esta hecha con Sumatra y Kona Beans.

Founders Breakfast Stout Double Chocolate Coffee Oatmeal Stout ABV 8.3% USA

Al servirla muestra una corona kaki, de poco mas de un dedo, de muy buena retención y negra como mi conciencia.

En el aroma, muestra fuerte café tostado, chocolate, azúcar morena, un toque de vainilla, caramelo quemado, un aroma simplemente delicioso.

Ya en boca, ufffff, de cuerpo pesado, muy cremosa, toques de vainilla, lactosa, chocolate amargo, chocolate negro,  ligera canela, caramelo, otro toque fuerte de café amargo, café tostado, el final es medianamente seco, una perfecta cerveza postre, excelente combinación de chocolate y café.

Oficialmente se ha convertido en una de mis favoritas de todos los tiempos. 

Para la ocasión, decidí hacer pan francés por primera vez e incluirle tocino, quedo al fregazo la combinación, aunque el pan francés solo no fue un éxito del todo, creo que salieron muy bien. 

Sin lugar a dudas esta cheve la recomiendo no tomar para nada fría.

Apariencia: 3/3 Aroma: 10/12 Sabor: 19/20 Retrogusto: 5/5 General: 9/10

Miguelonchas dice: 46/50 CHINGONA!

P.D. Aquí les dejo una pequeña nota de como surgió la Breakfast Stout.

Pliny the Younger

Pliny the Younger es una de esas cervezas que por lo menos una vez en la vida debes probar, si te encanta o no, eso ya es personal. 

Es muy limitada su producción, solo se hace una vez al año y a nuestros vecinos de San Diego y alrededores les llega en el mes de febrero, es toda una odisea poder probar esta cerveza, ya que en algunos bares ponen un horario y hay fila desde horas antes, incluso hay lugares en los que no se anuncia para que no haya un aglomerado de gente y en otras que se ponen a la venta tickets por internet, en la que en ocasiones te incluye su hermano mas viejo (Pliny the elder) o te incluye alguna comida. 

A mi se me ha hecho muy difícil ya que la mayoría de las veces, la ponen entre semana y por el trabajo no me puedo escapar tan fácil, a mis casi 5 años probando gracielas artesanales, por fin me toco y fue con la compra de lugares por internet, en el bar Johnny Brown en el centro de San Diego. 

Pliny the Younger Russian River Brewing Triple IPA ABV 11% $18dlls (10oz de PTY y Alitas con aros de cebolla)

Corona de apenas un dedo completamente blanca, en el cuerpo muestra un color naranja claro, limpia y con burbujas alrededor de la espuma. 

En nariz muestra notas de piña, mandarina, toronja, ligera humedad, muchas hierbas frescas, final de toque cítrico y frutal. 

Al fin llego el momento de probarla, definitivamente mucho pino, toque resinoso perfecto, otra vez mucha toronja, piña, muy frutal, ligero toque dulce venia por ahí, caramelo, muy bien balanceada, el alcohol muy bien integrado igual que el grado de bitterness, venia ese toque de hierbas interesante, hasta en cierto punto como medicinal pero no incomodaba.

Es una estupenda cerveza, por lógica si existe la triple ipa debiera ser mucho mas fuerte que una double ipa tanto en amargor como en alcohol, pero PTY era muy fácil de tomar. Muy buena cheve, pero como dijera mi amigo Eslem de In cervesio, no escuche a los angeles detrás de mi cuando la probé, a mi parecer queda un escalón abajo de Exponential hoppiness que probé el año pasado.

Por supuesto que vale la pena probarla para generarse una opinión propia. 

Les dejo un video acerca de PTY.

Apariencia: 3/3 Aroma: 10/12 Sabor: 18/20 Retrogusto: 4/5 General: 9/10

Miguelonchas dice : 44/50  EXCELENTE!