Hobgoblin

(Inglaterra)

 

 

 

Desde el corazón del reino de  las historias de duendes, hadas, brujas y elfos,  obtenemos esta deliciosa cerveza Inglesa.
La historia cuenta que un terrateniente local comisionó al fundador de Cervecería Wychwood, Chris Moss, que el señor lo tenga en los cielos,  a crear una cerveza para la celebración de la boda de su hija..
Demasiada cerveza fue elaborada para la boda, entonces unos barriles de la   cerveza, aún sin nombre, fue vendida a una tienda de licores y cervezas local.
Fue tal el éxito de la cerveza, que la tienda pidió más al día siguiente. Chris obediente entregó más barriles. Pero se vio sorprendido y asustado al ver lo que tenía delante de él.  La silueta de un elfo y el nombre “Hobgoblin” que mágicamente habían aparecido en la cerveza. ¿Sería lo tarde de la noche y su cansancio? ¿Sería la broma de alguien?  Tal vez un artista a quien le gustó mucha la cerveza  fue contratado para representar el carácter de la cerveza en un dibujo.
Hobgoblin es una cerveza color cobre rojiza, de mucho cuerpo con 5.2% de alcohol, en presentación de  una botella artesanal de 500 ml. Es una cerveza de sabor balanceado. Fuerte en maltas tostadas con un amargor medio de lúpulo y un suave carácter  frutal que dura hasta el final.

*** Tambien se dice que es la cerveza oficial de halloween en aquellas tierras, para ser una porter y mantener un hermoso cuerpo obscuro es realmente fascinante el ambiente frutal que saborea tu paladar hasta el final, teniendo solo un toque de lupulo hace que la amargosidad sea simplemente un complemento para una buena degustacion. Ahora a seguir disfrutando de una legendaria ale.............

Videito de la Semana

Porque artesanal????

Toda cerveza se elabora con cuatro elementos básicos: cebada, agua, lúpulo y levadura.

La diferencia principal entre la cerveza industrial y la artesanal se encuentra en las proporciones, en el tratamiento de la materia prima y en el proceso de elaboración.  Las cervezas artesanales no utilizan ningún aditivo artificial, el proceso de elaboración es manual desde el molido de las maltas hasta el embotellamiento.

aparte la cerveza artesanal tiene su propio maestro cervecero, su propio tiempo para la elaboracion,  como lo mencione es un proceso mucho mas manual, no lo hace ninguna maquina.

El maestro cervecero se informa acerca de los ingredientes y en como ir creando cada formula es mas tiempo y dedicacion por eso puedes encontrar una gran variedad de "sabores" o estilos en cada marca cervezera. Por eso la cerveza artesanal tiene un costo mas elevado que la comercial.

*** Como un Plus les dejo una breve nota que redacto la cnn en español por internet hace aprox un andresin digo mesesin, muy interesante.

http://www.cnnexpansion.com/estilo/2010/11/24/cerveza-artesanal-el-secreto-de-mexico

Tempus Doble Malta. Edicion Limitada

 

(Mexico)

Tempus Doble Malta es una cerveza que mantiene balance entre su alta graduación alcohólica y las notas dulces de la malta. Recomendado para comidas y cenas, preferentemente como digestivo y acompañante de postres; aunque algunos críticos la consideran un buen aperitivo para comenzar.

*** Quiza mi falla ha sido el no acompañar unas buenas comidas con una chela artesanal o manguereando diga una cerveza "gourmet" , ami parecer esta cerveza es fuerte lo refleja su grado alcoholico (7%) en el cual se resalta la doble malta, una cerveza muy buena y exigente para tu paladar, lo malo es que ya no la he visto en tijuana, pero que sin pensarla la probaria una y otra vez.

Breve historia de la cerveza.

El origen de la Cerveza se remonta muy atrás en la historia del hombre. Hay quienes dicen que fue inventada antes que el pan, y que durante mucho tiempo se utilizó como alimento más que como bebida de celebración. Y es que la materia prima fundamental con la que se fabrica la Cerveza es la cebada, un cereal que tiene muchas cualidades nutritivas.

Los egipcios elaboran la primera cerveza sin alcohol. Los seguidores de la diosa Athor, en el templo donde está su estatua, calientan unos recipientes llenos de cerveza a los pies de la diosa. El motivo era que el alcohol se evaporara subiendo hacia el cielo pasando por la cabeza de la Diosa para ponerla de buen humor y que atendiera las peticiones de los fieles. El líquido que quedaba, ya sin alcohol al haberse evaporado, se vendía para recaudar fondos destinados a la conservación del templo.

El Origen

Su Origen se remonta a más de 6,000 años cerca de los ríos Tigris y Eufrates, los sumerios elaboraban y consumían Cerveza.

La historia cuenta que los babilonios heredaron de los sumerios el arte del cultivo de la tierra y la elaboración de la Cerveza. Y uno de los decretos más conocidos de la época, emitido por el Rey Hammurabi, dispuso normas sobre la fabricación de esta bebida, en las cuales se incluían el precio del producto, la concentración adecuada y se establecían multas aplicables a quienes la adulteraran. La elaboración tenía carácter religioso y era realizada por sacerdotisas.

Según una tabla asiría fechada 2.000 años A.C., la cerveza formaba parte de las provisiones del Arca de Noé, y Cristóbal Colón al llegar a las Islas del caribe descubrió que los indios americanos tomaban una bebida fermentada hecha con maíz. 

Los griegos identificaron la Cerveza con los egipcios, ya que la palabra “zythum” usada por éstos, significaba vino de cebada. Un siglo antes de Jesucristo, Diodor Sículo escribió “Se hace en Egipto, con cebada una bebida llamada zythum y que por lo agradable de su color y su gusto cede muy poco al vino”.

En sus comienzos, los egipcios obtenían la Cerveza fermentando el trigo, pero más tarde éste fue sustituido por otros cereales más idóneos, especialmente la cebada. La bebida se mezclaba con frutos, preferiblemente dátiles, se endulzaba con miel y se perfumaba con canela. 

Los fabricantes egipcios de cerveza estaban libres de prestar el servicio militar y tanto los soldados como las autoridades, recibian cerveza como parte de su paga.

Tambien existen pruebas de que los chinos producian una clase de cerveza llamada "Kiu" hace mas de 4,000 años, la cual se fabricaba a base de cebada, trigo, espelta, mijo y arroz.

Cerveza alemana

La tradición cervecera de Alemania es muy antigua, y según consta en una enciclopedia germana de 1645, la bebida típica de las tribus de ese país era el “Mer”, tradicional brebaje fermentado, llamado néctar divino.

Antes de conocer el lúpulo, los europeos del norte utilizaban hierbas aromáticas y plantas silvestres, logrando una Cerveza más ligera, de poca duración y no apta para transportarla.

En el siglo XII el rey Juan Primus, conocido como Gambrinus, combate el hambre en su reino a través del cultivo de la cebada, con lo que impulsó la fabricación de la Cerveza.
En la Edad Medía, las tierras alemanas poseían cerca de 500 claustros en los cuales se elaboraba y comercializaba Cerveza, ya que al estar prohibido el vino en la cuaresma, bebían Cerveza. Esto no era privilegio exclusivo de los monjes, puesto que las monjas de los Prados de Santa Clara, recibieron de parte de los duques de Baviera, el derecho de elaborar su propia Cerveza.

Alemania ha influido mucho en las características de la Cerveza moderna, al punto de que hoy en día cuenta con una “Ley de Pureza”, promulgada por el duque bávaro Guillermo IV en 1516. Esta normativa creada obliga a producir la bebida con cebada malteada, levadura, lúpulo y agua.

Como vemos la cerveza ya tiene su tiempecito y a traves del tiempo ha evolucionado la manera de elaborarla asi como de exportarla, de hecho algunos tipos de cerveza han obtenido su nombre o su distintivo (ejemplo Pale Ale,Stone Ale), ya que a traves del tiempo tenian que elaborarla y envasarla de una especial manera para que le llegara a los soldados con el cuerpo completo y sin perder el sabor o en su caso sin echarse a perder, el motivo por el cual se les enviaba a los soldados es para que se mantuvieran calientitos en condiciones de clima extremos, y que incluso pudiera soportar la cerveza los cambios bruscos de temperatura y el tiempo que pasaba en llegar a su destino, tambien tiene que ver el tipo y color de la  botella , de hecho la manera en que se fermentaba ayudaba a conservar el cuerpo y el sabor por mucho mas tiempo, pero este tema lo veremos mas adelante hijos mios.

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10-Dic     49 Coleccionables.

Despues de una pequeña reunion con el compañero pablo yañez,  fuimos a "degustar" unas buenas chelas al llamado beerbox (el cual no conocia). Cabe mencionar que antes estaba perdido y bastante desorientado en este ambiente, no pasaba de una mala lager a otra mas "pior" maquina  lager con quimicos.

Recuerdo que mi compañero degusto una maquiavelo y yo una Tempus Doble Malta, y mi paladar como un amor a primera vista se aferro a este sabor y no lo ha querido soltar. He aqui donde el camino a una buena pasion empieza. Pretendo compartir informacion acerca de esta agua bendita, asi como su historia, su elaboracion, sus ingredientes y como puede mejorar nuestra salud, degustando moderadamente.

Asi como una breve reseña, de lo que mi paladar ha disfrutado  durante aproximadamente 6 meses.

Comenzamos...